Este bogată în calorii, grăsimi, zahăr și sare, slab nutritivă, rușinos de tentantă și atât de irezistibil de delicioasă încât pur și simplu nu vrem să ne oprim din mâncat - chiar dacă nu ne este foame! Alimentele hipergustoase ne fac să dorim mai mult, ceea ce poate duce la supraalimentare și la un risc crescut de creștere excesivă în greutate și de probleme de sănătate asociate.

Natura irezistibilă a alimentelor hiperpalatabile se datorează fuziunii artificiale a trei ingrediente specifice care induc aroma: grăsimi, zahăr și sare, de obicei împreună cu carbohidrați simpli. Alimentele hiperpalatabile ne tentează în atât de multe feluri - cum arată, cum miros și cum au gust, declanșând pofte care pot fi greu de rezistat. Imaginați-vă mirosul prăjiturii preferate care se coace sau o tarabă stradală care vinde hot dog sau nuci confiate - doar amintirea este suficientă pentru a vă face gura apă! Exemple de alimente hipergustoase: - Grăsime și zahăr: prăjituri, gogoși, fursecuri, negrese - Sare și grăsime: burgeri, hot dog, pizza, cartofi prăjiți

Alimentele hipergustoase ne încurajează să mâncăm mai degrabă de plăcere decât de foame, ceea ce se numește alimentație hedonică. În mod normal, creierul nostru ne spune când ne este foame (avem nevoie de energie) și când suntem sătui (am consumat suficientă energie). Dar atunci când mâncăm alimente hipergustoase, creierul nostru se concentrează exclusiv pe plăcere, făcându-ne să vrem mâncare chiar dacă nu ne este foame și nu ne amintește să ne oprim din mâncat chiar dacă suntem sătui.

Problema cu alimentele hiperpalatabile este că acestea sunt dense în energie, ceea ce înseamnă că au un conținut ridicat de calorii, dar sunt sărace în nutrienți. De asemenea, sunt relativ ieftine, disponibile din abundență și foarte rapide și convenabile. Dacă adăugăm la aceasta plăcerea pe care o simțim când le consumăm, avem o combinație perfectă pentru un dezastru. Când apelăm regulat la alimente hiperpalatabile, nu doar că ratăm nutrienți importanți de care corpul nostru are nevoie, cum ar fi proteinele de înaltă calitate, fibrele alimentare și vitaminele și mineralele, dar riscăm și să mâncăm în exces și să consumăm mai multe calorii decât are nevoie corpul nostru. Alimentele hiperpalatabile sunt asociate cu creșterea excesivă în greutate și cu boli conexe.

• Bazați-vă dieta în proporție de 80-90% pe alimente integrale, bogate în nutrienți, care vă hrănesc corpul. Păstrați 10-20% pentru delicii care vă bucură sufletul.

• Gătiți singuri mâncarea pentru a înțelege mai bine ce consumați.

• Faceți-vă un obicei din a verifica etichetele produselor pentru a ști câți nutrienți și câte calorii consumați.

• Nu uitați de combinațiile de ingrediente precum grăsimi și sare, grăsimi și zahăr, zahăr și sare – semne cheie ale alimentelor hiperplăcute.

• Aveți grijă la bufetele suedeze! Stomacul vrea ceea ce văd ochii, așa că, cu cât mai mare este diversitatea felurilor de mâncare, cu atât crește riscul de a mânca în exces.

• Totul cu măsură!